连锁餐饮店长经营管理调研问卷

尊敬的店长您好！本次调研旨在了解连锁餐饮门店的实际经营情况与管理痛点，为总部优化运营支持政策提供数据支撑，问卷采用匿名形式，所有信息仅用于调研分析，请您放心填写，感谢您的支持与配合！

Q1:您门店所在的城市等级

一线城市

新一线城市

二线城市

三线城市

四线及以下城市

Q2:您门店的开店时长

1年以内

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您门店的月均营业额大致范围是

10万以下

10万-20万

20万-30万

30万-50万

50万以上

Q4:近半年您门店的营业额整体走势是

持续上升

基本稳定

小幅下降

大幅下降

波动无规律

Q5:和去年同期相比，您门店的客流量变化是

增加15%以上

增加5%-15%

基本持平

减少5%-15%

减少15%以上

Q6:您门店目前的人员编制是

5人及以下

6-10人

11-15人

16-20人

20人以上

Q7:近一年您门店的人员流失率大概是

10%以下

10%-20%

20%-30%

30%-50%

50%以上

Q8:您认为门店招人难的主要原因是（可多选）

薪资竞争力不足

工作时间长、强度大

门店地理位置偏远

品牌吸引力不够

总部招聘支持不足

本地劳动力市场供给少

Q9:您对总部提供的员工培训内容满意度如何

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q10:您门店现有食材原料的损耗率大概处于什么水平

2%以下

2%-5%

5%-8%

8%-12%

12%以上

Q11:您门店日常运营中，最常遇到的供应链问题是（可多选）

原料配送不及时

原料新鲜度不达标

缺品少发情况频发

总部定价高于市场批发价

冷链运输不到位导致变质

没有明显问题

Q12:总部给到的原料毛利管控目标您完成起来难度如何

非常容易完成

基本可以完成

难度适中

比较难完成

完全完不成

Q13:您平均每月参与总部组织的线上运营活动次数是

0次

1-2次

3-4次

5-6次

7次及以上

Q14:总部给到的线上平台运营支持能否满足门店需求

完全满足

基本满足

一般

不太满足

完全不满足

Q15:您门店的线上订单占总营业额的比例大概是

10%以下

10%-20%

20%-30%

30%-40%

40%以上

Q16:近一年您门店遇到顾客投诉最多的问题是哪类

出餐速度慢

菜品口味不稳定

食材不新鲜

服务态度问题

价格不符

环境卫生问题

Q17:请您对总部品牌营销活动对门店的引流效果打分（1分效果最差，5分效果最好）

分数

标签

Q18:请您对总部给到的门店成本管控支持打分（1分效果最差，5分效果最好）

分数

标签

Q19:请您对总部给到的人员管理指导打分（1分效果最差，5分效果最好）

分数

标签

Q20:您是否会按照总部统一标准要求执行门店日常运营流程

完全严格执行

大部分执行，少量调整

一半按标准一半自主调整

小部分执行，大部分自主调整

基本按自己的经验执行

Q21:您认为目前门店经营最大的成本压力来自哪几个方面（可多选）

门店租金

人力成本

原料采购成本

水电燃气费用

线上平台佣金

营销推广费用

Q22:您预计未来1年门店的经营状况会如何变化

会明显好转

基本保持稳定

小幅下滑

会面临较大经营压力

不确定

Q23:您对总部优化门店运营支持有哪些具体建议？

填空1

连锁餐饮店长经营管理调研问卷

介绍

本模板旨在为连锁餐饮企业提供门店经营管理状况的标准化调研解决方案。帮助您评估运营绩效、识别管理痛点、收集一线建议，适合连锁餐饮品牌总部和区域管理者精准优化运营策略与支持体系。

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