您所在门店的鲜食（如便当、饭团、三明治、关东煮等）销售占比约为？
10%以下
10%-20%
20%-30%
30%以上
贵店的鲜食主要来源于？（可多选）
中央厨房统一配送成品
中央厨房配送半成品，门店简单加工
门店现场制作
委托第三方食品工厂代工
其他
对于门店内需二次加工的鲜食（如加热、复炸），操作人员是否持有有效的健康证明？
鲜食加工区域（含加热区）的日常清洁消毒频率是？
每2小时或更频繁
每4小时
每日营业结束后
不定期，视情况而定
以下哪些是贵店对鲜食进行温度管控的常规措施？（可多选）
使用温度计定时监测冷藏/热柜温度
冷藏设备有自动温度记录与报警
严格执行“先进先出”原则
对到货鲜食进行中心温度抽检
对废弃的过期/变质鲜食有明确记录
鲜食的保质期标签（包括生产日期、最佳食用期限）是否清晰、准确、易于查看？
全部清晰准确
大部分清晰准确
部分存在模糊或遮挡
问题较多
请评估门店员工对鲜食食品安全标准操作流程（SOP）的熟悉与遵守程度。（1分为非常不熟悉/不遵守，5分为非常熟悉/严格遵守）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
过去一年内，贵店是否收到过顾客关于鲜食品质（如变质、异味、异物）的投诉？
您认为当前鲜食加工与管控环节中，面临的主要挑战有哪些？（可多选）
员工流动性高，培训难度大
设备老化，温控不准
供应链不稳定，品控难保障
总部标准与门店实际执行有落差
顾客对鲜食新鲜度要求越来越高
相关法规与检查日益严格
成本控制压力大
贵店是否建立了食品安全事件（如顾客食用后不适）的应急预案与追溯流程？
有完整预案且定期演练
有书面预案但未演练
有口头约定流程
暂无明确预案
总部或区域对门店的鲜食食品安全检查频率大约是？
每月一次或更频繁
每季度一次
每半年一次
每年一次或更少
几乎没有
总体而言，您对当前门店的鲜食食品安全管控水平有多大的信心？（1分为毫无信心，5分为非常有信心）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您希望从公司总部或行业协会获得哪些方面的进一步支持？（可多选）
更系统、实操性强的培训材料与视频
更智能化的温控与预警设备
更高效的供应链品控体系
更清晰的违规操作处罚与激励机制
行业最佳实践分享与交流平台
法律法规更新的即时解读
对于提升便利店鲜食的整体安全与品质，您还有哪些具体的建议或期望？