生鲜门店损耗每日核算、原因分析与整改调研

您好!为精准定位损耗原因,优化门店运营,特开展本次调研。您的反馈至关重要。问卷匿名,所有数据仅用于内部改善。
您所在的门店类型是?
社区生鲜店
大型超市生鲜区
生鲜专卖店
线上仓/前置仓
其他
您在本门店的岗位是?
店长/经理
生鲜主管
采购/订货员
理货/分拣员
收银员
其他
您认为本门店每日损耗核算的及时性与准确性如何?
非常及时准确
比较及时准确
一般
不够及时准确
非常滞后且不准确
目前,门店主要通过哪些方式进行每日损耗数据收集?(可多选)
人工盘点表记录
手持终端/PDA扫码
电子秤数据回传
监控视频辅助
依靠供应商提供数据
尚无系统化收集方式
您认为当前损耗核算的颗粒度(如:按大类、按单品、按批次)是否足够精细,便于原因分析?
非常精细,完全够用
比较精细,基本够用
一般,有待提升
比较粗放,难以分析
非常粗放,无法分析
请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分(1分贡献最小,5分贡献最大):收货/验货环节
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分(1分贡献最小,5分贡献最大):仓储/冷藏环节
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分(1分贡献最小,5分贡献最大):加工/分拣/包装环节
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分(1分贡献最小,5分贡献最大):陈列/销售环节
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分(1分贡献最小,5分贡献最大):打烊/报损环节
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为,商品本身哪些特性是导致高损耗的主要原因?(可多选)
保质期极短(如叶菜、菌菇)
易腐易烂(如浆果、豆腐)
易失水/萎蔫(如葱姜、香菜)
易磕碰损伤(如番茄、桃子)
对温度极度敏感
包装简易/不抗压
其他
在运营操作层面,您观察到哪些行为或流程容易导致损耗?(可多选)
订货量预估不准,过多或过少
收货时未严格检查品质与数量
仓储温度/湿度控制不当
加工技术不熟练,出品率低
陈列过量,未遵循“先进先出”
促销/处理不及时
员工操作粗放造成物理损伤
报损流程不规范,存在漏洞
关于损耗数据的分析与复盘,目前门店的常规做法是?
每日晨会重点分析并制定措施
每周/每月进行集中复盘
仅在损耗异常时进行分析
数据有记录,但很少分析
基本不分析
为降低损耗,门店已采取哪些有效措施?(可多选)
优化智能订货系统参数
加强员工商品知识及操作培训
推行精细化加工标准
实施时段折扣/晚间促销
改进包装与陈列方式
与供应商协商退货/换货
设立损耗控制激励奖金
尚未采取系统措施
您认为,总部或区域在支持门店降低损耗方面,最需要加强的是?
提供更精准的销售预测与订货建议
升级仓储与陈列设备(如冷柜、保鲜膜机)
优化供应链,提升到货商品品质与稳定性
开发更便捷的损耗数据录入与分析工具
制定更清晰的损耗管理流程与问责制度
增加相关培训与技能指导
请描述一个近期发生的、令您印象深刻的损耗案例,并简要分析其可能的原因。
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针对您所在门店,您认为最立竿见影的一项损耗整改措施是什么?请具体说明。
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如果引入一个数字化工具,能实时预警高损耗商品并推荐行动建议,您对此的期待程度是?
非常期待,能极大提升效率
比较期待,愿意尝试
一般,取决于是否易用
不太期待,更依赖经验
完全不期待
基于您对当前门店损耗管理体系的整体了解,您向其他同行推荐本门店做法的可能性有多大?(0-10分,0分完全不会,10分极有可能)
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
对于本次损耗调研或门店损耗控制,您还有哪些其他意见或建议?
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