2026年烹饪备案表

为规范2026年烹饪活动管理，保障食品安全与质量，请如实填写以下备案信息。

备案单位/个人名称

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主要经营/活动地址

省份

城市

区/县

详细地址

备案负责人姓名

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备案负责人联系电话

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备案主体类型

餐饮企业

食品生产作坊

流动摊贩

家庭厨房（私厨）

活动承办方

其他

若选择“其他”，请具体说明

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计划开始备案的日期

日期 ____________

计划结束备案的日期（如为长期，请填写预计期限）

日期 ____________

主要烹饪类别（可多选）

中式热菜

中式面点

西餐

烘焙糕点

饮品调制

生食刺身

烧烤

火锅

其他

若选择“其他”烹饪类别，请具体说明

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预计日均供餐/生产量

50份以下

51-200份

201-500份

501-1000份

1000份以上

主要供餐/销售对象

不特定公众

特定活动参与者

单位内部员工

线上预订客户

其他

烹饪场所是否固定

是，有固定场所

否，为流动/临时场所

是否涉及外卖/外送服务

是

否

是否已取得食品经营/生产相关许可证

是，已取得（请填写许可证号）

否，正在办理

否，根据规定无需办理

若已取得许可证，请填写许可证编号

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主要食材采购来源

大型批发市场

品牌供应商

农贸市场

自种/自产

线上采购

其他

是否建立食材进货查验记录制度

是，已建立

否，尚未建立

从业人员是否持有有效健康证明

全部持有

部分持有

均未持有

烹饪场所是否具备“三防”（防尘、防蝇、防鼠）设施

设施齐全

部分具备

不具备

是否配备必要的冷藏/冷冻设备

是，配备充足

是，但设备不足

否

餐厨废弃物如何处理

交由有资质的单位统一收运

自行处理

其他方式

过去一年内是否发生过食品安全事件或收到相关投诉

是

否

若发生过，请简要说明情况及处理结果

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是否已制定食品安全事故应急处置预案

是

否

本次备案烹饪活动的特色或主打产品介绍

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食品安全第一责任人的姓名与职务

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备案承诺：本人/本单位承诺所填信息真实准确，并将严格遵守食品安全法律法规，落实食品安全主体责任。

请在此处签名

承诺日期

日期 ____________

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