您通常多久会购买或食用一次餐饮门店（如咖啡馆、西餐厅、甜品店）的蛋糕？
每周一次或更多
每月1-3次
每季度1-3次
每年几次
几乎从不
您更倾向于在哪种类型的餐饮场所购买蛋糕？
连锁咖啡店（如星巴克、瑞幸）
独立精品甜品店/面包房
高端西餐厅/酒店
大型连锁快餐店（如麦当劳、肯德基）
线上订购配送
您选择一款蛋糕时，最看重的口感因素有哪些？（最多选3项）
甜度适中
湿润度/绵密感
奶油/奶油的顺滑度
蛋糕胚的松软度
水果/配料的鲜度与口感
层次感（如夹心、酥脆层）
整体口感的平衡与协调
请为您最近一次在餐饮门店消费的蛋糕的整体口感满意度打分（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为目前餐饮门店的蛋糕普遍存在的主要口感问题是什么？
过于甜腻
口感干涩、不够湿润
奶油油腻或口感不佳
蛋糕胚粗糙、不够细腻
水果等配料不新鲜
口感单一、缺乏层次
没有明显问题
您有多大可能向朋友或家人推荐您常购买的餐饮门店的蛋糕？（0分完全不可能，10分极有可能）
您对“低糖”或“减糖”蛋糕的态度是？
非常喜欢，会主动选择
可以接受，只要口感好
无所谓，不影响选择
不太喜欢，觉得风味不足
完全不喜欢
您更喜欢哪种质地的蛋糕胚？（最多选2项）
经典戚风（轻盈、松软）
重芝士（浓郁、扎实）
慕斯（丝滑、入口即化）
磅蛋糕（湿润、绵密）
千层/可丽饼（薄、有韧性）
其他（请在下题说明）
请在上题选择“其他”的情况下，描述您喜欢的蛋糕胚质地；或补充任何关于蛋糕胚口感的想法。
您认为蛋糕中奶油/奶霜的口感重要性如何？
至关重要，直接影响整体体验
比较重要
一般，蛋糕胚更重要
不太重要
完全不在意
您偏好哪种类型的奶油/奶霜口感？（最多选2项）
动物奶油（轻盈、奶香自然）
乳酪奶油（微酸、浓郁）
外交官奶酱/卡仕达（顺滑、蛋奶香）
慕斯质地（空气感强、清爽）
黄油霜（厚重、风味浓郁）
植物奶油（稳定、造型好）
您对蛋糕中水果、坚果等配料的口感新鲜度与搭配满意度如何？
非常满意，通常很新鲜且搭配和谐
比较满意
一般，有时不够新鲜或搭配突兀
不太满意，经常遇到问题
非常不满意
您认为餐饮门店的蛋糕在“创新口感”（如新奇风味、独特质地组合）方面做得如何？（1分非常缺乏创新，5分极具创新）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
与5年前相比，您觉得餐饮行业蛋糕的整体口感水平有何变化？
有明显提升
略有提升
基本持平
略有下降
明显下降
您希望通过哪些渠道了解或学习到关于蛋糕口感的专业信息？（最多选3项）
门店菜单/宣传册的详细描述
社交媒体（如小红书、抖音）的美食博主
美食测评网站或APP
朋友/家人的口碑推荐
参与线下品鉴会
品牌官方公众号/视频号
其他
如果一款蛋糕口感极佳但价格偏高，您的购买意愿如何？
非常愿意，愿意为优质口感付费
比较愿意，偶尔消费
视具体情况（如特殊场合）而定
不太愿意，性价比更重要
完全不愿意
请描述一次让您印象最深刻的（正面或负面）蛋糕口感体验，并说明原因。
您认为餐饮门店在提升蛋糕口感方面，最应该优先改进的是？
原料升级（如使用更好的奶油、面粉）
配方与工艺优化
员工制作培训与标准化
根据顾客反馈快速迭代产品
加强供应链管理（保证水果等配料新鲜）
您对餐饮行业在2026年推出更健康（如低糖、高纤维）且口感优秀的蛋糕有多大期待？（1分毫无期待，5分非常期待）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
除了口感，哪些因素也会显著影响您对一块蛋糕的整体评价？（最多选3项）
外观造型/颜值
价格
品牌/门店声誉
服务体验
包装与便携性
食材来源/安全性
新品推出频率
您的年龄属于以下哪个区间？
18岁及以下
19-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您通常用于购买蛋糕的个人月度消费预算大约是？
100元以下
100-300元
301-500元
501-1000元
1000元以上
我们非常重视您的意见。对于未来餐饮行业蛋糕的口感发展，您还有任何其他建议或期望吗？